香川県名物「骨付鳥」とは?
骨付鳥の老舗が教える耳より情報!

香川県の名物として知られる「骨付鳥」について、由来から作り方・人気店の紹介・お得な購入先までご紹介!

骨付鳥とは?

骨付鳥は、1950年代に香川県丸亀市の飲食店で生まれました。
骨付きの鶏もも肉を塩・胡椒・ニンニクで味付けしてオーブン釜などでこんがり焼いたグルメです。

ある夫婦がハリウッド映画で見た豪華な骨付きフライドチキンを味わいたいと思い、自分たちの店で考案しました。
以来、骨付鳥は香川県内に広まり、今やうどん県として認知されている香川県の、第二の名物となっています。

また、骨付鳥には、種類があります。
「わかどり」と「おやどり」と「しゅけい」の3種類があり、それぞれに特徴があります。

それぞれの違いや特徴について詳しくご紹介いたします。

骨付鳥のわかどり・おやどりの違い

それぞれに特徴があるので、比べてみてください!


わかどり:一口噛めば柔らかい肉からたっぷりの肉汁が溢れてジューシー。ボリュームも大満足で万人受けするため夕食のメインや初めての方にオススメ。

おやどり:旨味がしっかりと詰まっており、一口噛むごとに歯ごたえ抜群の食感を味わうことができ、通好みの味わいでお酒のおつまみにもピッタリです。

わかどりを食べてみる! おやどりを食べてみる!

しこくるでは、第3の骨付鳥 種鶏(しゅけい)も取り扱っています!

地元香川県でも希少な「種鶏(しゅけい)」を使った骨付鳥のポイント。

①わかどりのような肉厚とジューシーさにおやどりのような凝縮された旨みと適度な歯ごたえが特徴。
②450日以上の手間と時間をかけて飼育されるため、流通数に限りがあり、希少。
③通常の骨付鳥よりボリューム満点!その差なんと、1.5倍

飼育数に限りがあり、大変希少な鶏のため流通数が少なく、数量限定の商品となりますが、一度は食べていただきたい逸品です。

しこくるでは骨付鳥の食べ比べセットをご用意しております。

▼▼▼ コチラ ▼▼▼

骨付鳥を食べ比べてみる!

本場の食べ方と定番サイドメニュー

骨付鳥の食べ方

骨付鳥を食べる際には、箸ではなく、紙ナプキンを巻いて手で骨部分を持ち、かぶりつくきましょう。

手を汚したくない方は包丁やお箸やハサミ、ナイフなどであらかじめ身を細かくしてから食べる方法もあります。

食べやすくなった「骨抜鳥(ほねぬきどり)」を使った骨付鳥のポイント。

①骨がないためお箸やフォークで切りやすく食べやすい
②一口噛めば柔らかい肉からたっぷりの肉汁が溢れてジューシー
③ボリュームも大満足で万人受けする味付け

骨抜鳥を食べてみる!

骨付鳥をさらに美味しく楽しむ方法


キャベツ
・鶏油に付けて食べるのが本場の食べ方。
・シャキッとした食感が箸休めの役割も果たしてくれます。

とりめし
・鶏の旨みたっぷりの炊き立てごはん
・スパイシーな骨付鳥と相性抜群

おにぎり
・鶏油を付けて食べれば口の中に鶏の旨みと風味が広がる
・通な食べ方

ビール
・お酒が飲める方はキンキンに冷えたビールと一緒に
・アツアツの骨付鳥と相性抜群

あなただけの組み合せを見つけて美味しく骨付鳥を味わってみてください

しこくるでは、骨付鳥の美味しさを引き立てる「とりめし」や「お米」も取り扱っています。
骨付鳥と共に最高のひと時を味わってみてください。

とりめしも一緒に買ってみる! お米も一緒に買ってみる!

骨付鳥が食べられるオススメお店5選

一鶴

骨付鳥を紹介する上で外せないのが一鶴。骨付鳥発祥のお店で味わう骨付鳥はやはり格段に違うようです。

また、一鶴は全国に支店があります。香川県内にもいくつか支店があるので近くのお店も見つけやすいです。

ただし、一鶴は人気なお店のため常に人が並んでいることがほとんどです。平日は電話での予約は可能となりますが、年末年始、GW、お盆、3日以上の連休、土日は予約は不可能と記載されています。

来店後に署名し、席が空くと電話をかけてくれるシステムなので時間に余裕がある際に行くことをお勧めします。

メニューはサラダや一品もの、アルコール、ソフトドリンクが用意されています。

■店舗情報
店舗詳細情報をご覧になる場合は、店舗名をタップしてください。

電話番号 0877-22-9111
住所 香川県丸亀市浜町317
営業時間 平日[11:00-14:00][17:00-22:00]・土日祝[11:00-22:00]
定休日 火曜日
席数 111席 (テーブル51席・座敷60席)
駐車場 なし
電話番号 0877-23-3711
住所 香川県丸亀市土居町2-12-33
営業時間 平日[11:00-14:00][17:00-22:00]・土日祝[11:00-22:00]
定休日 水曜日
席数 364席 (テーブル132席・座敷232席)
駐車場 96台
電話番号 0877-22-9100
住所 香川県丸亀市中府町1-2-3
営業時間 平日[11:00-14:00][17:00-22:00]・土日祝[11:00-22:00]
定休日 木曜日
席数 158席 (テーブル68席・座敷90席)
駐車場 76台
電話番号 087-823-3711
住所 香川県高松市鍛冶屋町4-11
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 火曜日
席数 96席
駐車場 なし
電話番号 087-844-3711
住所 香川県高松市屋島中町220-1
営業時間 平日[11:00-14:00][17:00-22:00]・土日祝[11:00-22:00]
定休日 水曜日
席数 222席 (テーブル150席・座敷72席)
駐車場 64台
電話番号 087-868-9811
住所 香川県高松市多肥下町1567-3
営業時間 平日[11:00-14:00][17:00-22:00]・土日祝[11:00-22:00]
定休日 木曜日
席数 122席 (テーブル86席・座敷36席)
駐車場 32台
電話番号 045-317-1708
住所 神奈川県横浜市西区南幸2-15-1 TINOビル6F
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 水曜日
席数 82席
駐車場 なし
電話番号 06-6213-0817
住所 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-6-14 アクロスビル3F
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 木曜日
席数 64席
駐車場 なし
電話番号 06-4798-0817
住所 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-26 ぐらんぱれ4F
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 火曜日
席数 120席
駐車場 なし
電話番号 092-291-0817
住所 福岡県福岡市博多区中洲2-3-8 FPG links NAKASU 5F
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 水曜日
席数 90席
駐車場 なし

骨付鳥 蘭丸

香川県の中心、高松市大工町に位置する骨付鳥蘭丸はスパイシーさは他と比べると控えめですが皮目がパリパリで柔らかめのジューシーな骨付鳥が楽しめます。

蘭丸は骨付鳥の注文を受けてから焼き出すのでお店で注文してから20分ほどかかることがほとんどです。

予約は現在行っていないとのこと。お店の中は40席しかないため、休日になると並んでいることがありますがアーケード内にあるので雨の日も安心して並べます。

おひとりさまでも楽しめるお店になっています。

■店舗情報
店舗詳細情報をご覧になる場合は、店舗名をタップしてください。

電話番号 050-5484-1897
住所 香川県高松市大工町7-4
営業時間 平日[17:00-22:00]・土日祝[17:00-22:00]
定休日 不定休
席数 40席
駐車場 なし

寄鳥味鳥(よりどりみどり)

高松市兵庫町にある寄鳥味鳥は見た目は喫茶店のようですが美味しい骨付鳥が食べられるお店として有名です。

骨付鳥一本一本焼き具合をチェックしながら表面だけをパリッと仕上げることに力を注いでいます。

休日には階段にも行列ができるほどの人で賑わうお店。電話予約は4人以上の人数から受付しています。

■店舗情報
店舗詳細情報をご覧になる場合は、店舗名をタップしてください。

電話番号 087-822-8247
住所 香川県高松市兵庫町1-24
営業時間 平日[17:00-22:00]・土日祝[17:00-22:00]
定休日 定休日[水/第一日曜]
席数 40席
駐車場 なし

焼鳥・骨付鳥 田中屋

香川の観光地、金毘羅さんの近くに位置する肉汁たっぷりの骨付鳥が食べられるお店です。

骨付鳥と一緒にハサミもついてくるので、女性や子供も食べやすいサイズに切ることができます。

また、スパイシーさも他と比べると控えめです。お昼には骨付鳥のランチも行っています。

観光地が近いため予約してからの入店をお勧めしますが、時間帯によってはすぐに入店できる場合もあるようです。

■店舗情報
店舗詳細情報をご覧になる場合は、店舗名をタップしてください。

電話番号 0877-888-222
住所 香川県仲多度郡琴平町720-13
営業時間 平日[11:00-15:00][17:00-23:00]・土日祝[11:00-23:00]
定休日 不定休
席数 30席
駐車場 なし

人情味酒場 えんぎ屋

高松市の古新町にある居酒屋。炭火焼きで焼かれた骨付鳥は旨味が凝縮されていてとても美味しいと評判です。

骨付鳥を炭火で焼いているところが見られるので料理が届くまでワクワクして待てます。

また、他と比べるとリーズナブルなお値段で食べられる骨付鳥となっています。

居酒屋なので席数が限られているため、電話で予約することをおすすめします。

■店舗情報
店舗詳細情報をご覧になる場合は、店舗名をタップしてください。

電話番号 087-813-3628
住所 香川県高松市古新町10-6
営業時間 平日[17:00-23:00]・土日祝[17:00-23:00]
定休日 水曜日
席数 30席
駐車場 なし


自宅で本場の骨付鳥を食べる方法

しこくるでは本場、香川県の骨付鳥を味わうことができる!
  1. ①香川県に旅行できない人へ 本場の骨付鳥を自宅で体験!
  2. ②取り寄せた骨付鳥が美味しくない人へ 常温レンチンの骨付鳥とはひと味違う。 あえて焼く!本格骨付鳥を提供!
  3. ③辛すぎる骨付鳥が苦手な方へ 適度なスパイスで万人受けする味!
  4. ④長期保存&ギフトボックスで贈り物に大好評!

しこくるで骨付鳥を買ってみる!







①一口噛めばたっぷりの肉汁が溢れてジューシー。
②ボリュームも満足!
③スパイシーでありながら辛すぎることなく、あえて焼く。そのひと手間を加わっている。

本場、香川県の本格的な味を、自宅で再現し、贅沢なひとときを楽しんでください。


手作業&急速冷凍により、しみ込んだ深い味付け

しこくるの骨付鳥は、新鮮なもも肉を無菌フィルムシートの上で一つ一つ手作業で丁寧に味付けをしています。
味付けした後は鶏の旨味を逃さないように脱気して急速冷凍するので肉にしっかり味が浸透して深い味わいが楽しめます。

製造から1年と賞味期限が長いため、あなたの好きなタイミングで、香川県の本場の味を楽しむことができます。


しこくるの骨付鳥は贈り物としても皆さまから喜ばれており、ギフトボックスの配送にも対応しています。

洗練されたデザインながら、中身の商品をしっかり守ってお届けしますので、ご家族やご友人への贈物にも最適!



骨付鳥 若(ひな) 3本を買ってみる!


【送料無料】骨付鳥組み合わせ5点セットを買ってみる!

しこくるで購入すると豪華な特典がついてきます。特典は以下の4つです。

  • ●新規会員登録するとすぐに使える300ポイントをプレゼント!
  • ●驚愕の5%ポイント還元お買い物するたび、ポイントが貯まる!
    (100円につき5ポイント還元、1ポイント1円で使用可)
  • ●会員限定のスペシャルクーポンがもらえる
  • ●スムーズなご注文が可能!今後のお客様情報の入力が不要

また、ラインの友達追加ですぐに使える500円引きクーポンを配布やレビュー投稿でプレゼントがもらえる(香川県のブランド米「おいでまい」グッズ4点)など、いろいろな特典が用意されているのでお得にお買い物が可能となっています。

骨付鳥のよくある質問

Q.骨付鳥の由来は何ですか?

A.骨付鳥は1950年代に香川県丸亀市の飲食店を経営する夫婦がハリウッド映画で見た豪華な骨付きフライドチキンを食べたいと思い、考案したのがきっかけと言われています。

Q.香川の骨付鳥はどんなレシピで作っていますか?

A.香川県の骨付鳥の基本的な味付けは、塩・胡椒・ニンニクです。味付けをした鳥をじっくり時間をかけて焼き、表面をパリパリに仕上げたものが香川県で食べられている骨付鳥となっています。

Q.骨付鳥はテイクアウト(お持ち帰り)できますか?

A.骨付鳥をテイクアウトできる店舗は限られています、しかし、しこくるのネット通販であれば好きな時にご自宅にお届けできます。冷凍で新鮮なまま届き、好きなタイミングで本場の味を楽しめます。手軽に焼くだけで本格的な味を再現でき、贈り物としても最適です。全国配送可能なので、ぜひご利用ください。

Q.骨付鳥の美味しい食べ方はありますか?

A.詳細はこちら

Q.骨付鳥のあたため方・食べ方は?

A.しこくるの骨付鳥は下記方法をオススメしております。
①冷蔵庫で十分に解凍しておく。
②冷たいフライパンに油を広げ、焼く
③フライパンに蓋をして皮面から弱火~中火で4分~5分じっくり焼く。
④裏返して同じ様に弱火~中火で7~8分じっくり焼き、完成。
しこくるではこちらの焼き方、食べ方をお勧めしております。 (時間はあくまでも目安です。フライパンの大きさやコンロなどの状態に応じて調整下さい。)

焼き方、食べ方の説明は、チラシを同梱しておりますのでそちらもご覧ください。

しこくるで骨付鳥を買ってみる!

まとめ

今回は香川県の名物料理で、わかどり、おやどり、しゅけいといった種類がある骨付鳥のそれぞれの特徴や、美味しい食べ方についてお知らせしました。
香川県内の多くの店で楽しむことができます。また、四国を贈るギフトショップしこくるでは、自宅で好きなタイミングで本格的な味を再現することができます。

香川に来られる方も来られない方も一度は食べて欲しいグルメなので、今すぐ、美味しい骨付鳥で特別なひとときをお楽しみください。

香川県へ来られる方・香川県在住の方へ店頭販売も実施中!

しこくるはネット販売だけでなく、店舗販売も経営しています。

ご紹介している骨付鳥の取り扱いはもちろん、四国(香川県・愛媛県・高知県・徳島県)の特産品、お土産を買えるお店です。

電話番号 087-802-1515
住所 香川県高松市東山崎町250-1
営業時間 平日・第2・第4土[10:00-17:00]
定休日 木曜日・第1・第3・第5土曜日

お昼休み[12:00-13:00]
アクセス 琴電長尾線 水田駅 徒歩5分
駐車場 あり

ネット販売しこくるで骨付鳥を買ってみる!

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 株式会社四国ライス

 〒761-0312 
 香川県高松市東山崎町250−1